布达佩斯大饭店的经理，蓄着小胡子、身着紫色燕尾服、一身刺鼻古龙水味的古斯塔夫苛刻严谨，对提供一流服务踌躇满志，殷勤地服侍并勾引这里的贵妇。对自己的得意门生zero很看重，最后的死因就是为了保护自己的门...
布达佩斯大饭店的门童，因为家乡战乱不得不逃亡，来到布达佩斯大饭店当门童。成为了古斯塔夫先生最得意门生，被先生夸奖超越了他当门童的时候。
蛋糕房的职工，zero的爱人，性格坚毅、勇敢。为古塔斯夫先生逃狱提供了必要的工具，深爱着zero。
古斯塔夫的一个情人，84岁高龄的D夫人，有着富厚的财产在附近的家中神秘死亡后，将一副珍贵名画遗赠给古斯塔夫。最后因为意外被杀，执行第二份遗书，将自己全部财产赠与古斯塔夫先生。
调查D夫人被人谋杀的警官，逮捕了古斯塔夫，在古斯塔夫逃狱的时候追捕他。
D夫人的长子，为了争夺遗产和母亲的名画不择手段。指使手下杀害了律师，家中原来的管家，并陷害古斯塔夫，使之进入监狱。
